複配酸度調節劑

肉制品複配磷酸鹽系列

(複配水分保持劑)

型號

用量

         産品特點

HD501

 

0.4%0.5%

增強産品性、脆性口感,優良蛋白提取能力,保水保油性強

HD502

 

0.4%0.5%

優良的溶解性能,快速滲透能力,保證腌制液充分吸收,增強産生性,脆度,保水保油能力

HD503

 

0.7%---0.8%

超强的保水保油能力,显著增強産品彈性、脆性口感

HD504

 

0.7%---0.8%

 

優良的溶解性能,快速滲透能力,超强的保水保油能力,显著增強産品彈性、脆性口感

   比利時 Prayon

  食品磷酸鹽系列

1000i

940

900

700

 

 

 

0.4%0.5%

有效溶解和結合蛋白能力強,迅速增功能性蛋白質,以便鎖水和形成産品緊湊結構,保持自然多性和有效結合調/輔料保持色澤,減少解凍水分損失和加工損失      

肉制品無磷保水劑

(复配肉制品酸度調节剂)

型號


特點

HD601

1%-2%

屬無磷保水劑,産品生産時氣泡少,解凍産品容易分散,煎炒時不粘鍋、糊鍋,保鎖水性優良         用途:肉絲、肉、肉片等速冻調理肉制品

 HD602

 1%-2%


 HD605  1%-2%